稷山柿子

稷山柿子上品主要分布在吕梁山和稷王山下的太阳乡，修善乡等丘陵地带，当地农民种植历史约有1350年。除鲜柿子外，稷山柿子的制作方法和吃法有很多种：当地不少人喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。 柿子加工成柿饼具有含磷、钙、糖的特点，吃起来软甜浓香，味美可口。另外柿子还可以加工煞柿子、干柿瓣、柿饼皮、柿子酒、柿子醋等。柿子酒和柿子醋都是本地特有的保健饮品和调味品。目前全县柿子栽植面积约有1.2万亩，品种有桔蜜柿、艳果红、磨盘柿、日本甜柿等，总产量1200万公斤。近年来，稷山绿源科技开发公司引进日本甜柿子300亩。该甜柿具有天然晚熟、糖度较高、商品率高、易贮耐运等特点，倍受市场欢迎。